Técnicas para el germinado de frijoles

Técnicas para germinados de frijoles, frijoles chinos y lentejas

Foto #IvyArtcat's

         Se limpian y escogen los granos, librándolos de impurezas.

Se determina la cantidad que necesitas hacer, desde 02 cucharadas, 100, 250 gramos

Materiales:

02 cucharadas de frijoles seleccionados

01 envase de mayonesa 

01 liga

agua cantidad necesaria

01 pedazo de tela tipo red

Procedimiento:

Los frijoles se lavan con abundante agua para quitarle algún rastro no deseado.

Se ponen a remojar (hidratación) desde 6 a 8 horas en un recipiente que Ud. crea más adecuado desde una taza, botella de plástico, o vaso de plástico.

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Tipo de envase a usar

• Si es en un vaso, debe ser tapado con una tela plástica tipo red y una goma o liga.
• Si es una botella plástica de 1lt o 2lt dependiendo de la cantidad del germinado que desees, se le debe abrir unos orificios en la parte superior para cuando los laves, sea   más fácil quitarle el agua sin maltratarlos. 

Después de las 8 horas de remojo, se bota el agua y se vuelve a lavar y se procede a cambiar ya los granos hidratados.

Luego de pasar los granos hidratados, lavados al envase colocarle la tapa tipo red y guardarlos en un lugar ventilado y oscuro.

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En este caso se guardó en el horno.

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Primer día

Ese día, se revisa, se observa que los granos brotaron, y allí empieza a aumentar la cantidad, del germinado. 

Se lava de nuevo cuidadosamente y se les bota el agua. y se vuelve a guardar en el sitio oscuro.

Segundo día

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Tercer día

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Cuarto día

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Quinto día

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y en el quinto día se lava y se coloca afuera para que se realice el proceso de fotosíntesis por 30 minutos, cuando se observa que cambiaron de tonalidad a verde y salen hojítas. 

Allí también se ve que aumentó el volumen del germinado.

El germinado se saca del frasco y se procede a lavarse con  agua y dejar las impurezas y conchas desprendidas. 

 En el agua se observa las partículas.

                                                          

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Después de lavarse el germinado queda de esta manera 👇

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Listas para cocinar por 7 minutos, y agregarlas al arroz chino, a ensaladas, en panes,  o licuados.

Los germinados son muy nutritivas y sanas. 

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El proceso de germinado dura aproximadamente 5 días. 

... y listo a disfrutarlos